Ekstrakt kvasca

Ekstrakt kvasca je sastojak prirodnog porekla dobijen iz svežeg kvasca. Kvasac je jednoćelijski mikroorganizam iz porodice gljiva, koji postoji u prirodi milionima godina. Ovaj isti kvasac koristi se za proizvodnju hleba, vina i piva.
Interesovanje za kvasac kao slani sastojak za poboljšanje ukusa počelo je početkom 20. veka, a na tržište je uvedeno 1950 -ih.
Poput bilja i začina, ekstrakt kvasac koriste prehrambene kompanije i restorani kao aromatični sastojak, poboljšivač ukusa za hranu i piće, kao što su supe, umaci, začini, grickalice, gotova jela, mesni proizvodi i drugo.